Comer 'sano' repitiendo exactamente los mismos tres alimentos todos los días (arroz, pollo y brócoli) puede conducir a carencias subclínicas y monotonía sensorial que favorece abandonos rápidos.

El arcoíris en la cesta de la compra

La naturaleza asocia los colores de los vegetales con distintos fitonutrientes activos:

  • Rojos y morados (tomates, frutos rojos, col lombarda): Ricos en licopeno y antocianinas protectoras vasculares.
  • Naranjas y amarillos (zanahorias, calabaza, cítricos): Aportan betacarotenos precursores de la vitamina A y vitamina C.
  • Verdes intensos (espinacas, acelgas, alcachofas): Ricos en clorofila, ácido fólico, magnesio y luteína para la vista.
  • Blancos (cebollas, ajos, puerros, coliflor): Contienen compuestos azufrados como la alicina con propiedades inmunomoduladoras.

Proponte incorporar cada semana al menos dos verduras o frutas que no hayas comprado la semana anterior.